Acem Pilavı Tarifi
Ana Yemeklerden Nefis Acem Pilavı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Acem Pilavı Tarifi
Kahramanmaraş'ta sofraların vazgeçilmezi haline gelen aynı zamanda lezzeti damaklarda kalan meşhur acem pilavı
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç
- 500 g et kuşbaşı
- 2 adet havuç büyük boy
- 1 adet soğan orta boy
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin;
- 1 çay bardağı çiğ badem
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle pilavlık pirinci 40 dakika tuzlu suyun içerisinde bekleterek tarife başlayın ve süzün.
- Bu sırada geniş bir tencereye etleri alıp ara ara karıştırarak, biraz kavurun.
- Hafif renk alan etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen etleri tekrar tereyağı ve tuzla güzelce kavurun. Sonrasında havuçları rendeleyip, soğanları da ince ince ay şeklinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp soğan, sarımsak ve havuçları güzelce kavurun.
- Üzerine pirinci ilave ederek 2 dakika kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
- Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Pilavı servis tabağına alıp, üzerine eti yayın. Ardından badem ve fıstıkları sıvı yağ ile kavurun üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
ACEM PİLAVININ PÜF NOKTALARI:
Acem pilavında kullanılan pirincin mutlaka iri ve uzun olması önemli. Çünkü üzerine eklenen malzemelerle pirincin erimemesi gerekiyor. Bunun için öncesinde 40-45 dakika kadar pirinçleri tuzlu suda bekletmelisiniz.
Pilavı yaparken demlenmesi için sıcak su kullanmak yerine evinizde hazır varsa tavuk suyu ile pişirebilirsiniz.
Pilavınızın içerisine kuş üzümü ve dolmalık fıstıkta ekleyebilirsiniz.
Kahramanmaraş sofralarının vazgeçilmezi nefis acem pilavı. Afiyet olsun.