Ağrı Mutfağından Çiriş Ketesi Tarifi
Hamur İşlerinden Ağrı Mutfağından Çiriş Ketesi Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Ağrı Mutfağından Çiriş Ketesi Tarifi
Ağrı ketesi olarak da bilinen nefis çiriş ketesi tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 1 kg çiriş
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz
Yağlamak için:
- 200 g tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
Talimatlar
- Sütü hafifçe ısıtın.
- Maya ve şekerle yoğurma kâsesinde karıştırın.
- Maya kabardıktan sonra tuzu ve azar azar unu da ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın.
- Diğer yanda çirişleri ayıklayıp bol suyla yıkayın.
- Boyutlarına göre 3-4 parçaya bölüp üzerine tuz serpin ve biraz ovalayın.
- Bir süre böyle bekledikten sonra suyunu sıkın.
- Tereyağı ve sıvı yağı da ilave edip hepsini harmanlayın.
- Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.
- Hamuru iki bezeye ayırıp açabildiğiniz kadar ince açın.
- Yufkaların birini güzelce yağlayın.
- Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip yağlayın.
- Zarf şeklinde katladığınız yufkanın üzerine hazırladığınız içi yayın.
- Tekrar dört köşesini ortada birleştirip ters çevirin.
- Elinizle biraz bastırarak yayılmasını sağlayın.
- Tepsiye yerleştirip üzerine yağ sürün.
- Bir çatal yardımıyla çeşitli yerlerine delikler açın.
- Fırını 200 ℃'ye ayarlayıp ısıttıktan sonra keteyi fırına verin.
- Üzeri kızarınca çıkarıp kare kare dilimleyin.
- Ilık servis edin.
- Afiyet olsun.
Ağrı ketesi olarak da bilinen nefis çiriş ketesi