Arabaşı Çorbası Tarifi
Çorbalardan nefis Arabaşı Çorbası Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet olsun
Arabaşı Çorbası Tarifi
Orta Anadolu’da birçok yörede ara aşı olarak yapılmaya başlayan ve günümüzde arabaşı olarak bilinen çorba en çok merak edilen yemekler arasında yer alıyor.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- ½ kg un
- 8 adet ekşi erik
- 20 g acı biber
- domates salçası
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- kuru biber
- tuz
Talimatlar
- Tavuğu haşlayıp didikleyin.
- Erikleri küçük bir tencerede haşlanmaya bırakın.
- Bir başka tencerede suyu kaynattıktan sonra unun yarsını ve tuzu ekleyin.
- Topaklanmadan pişirin. Bir lapa elde edeceksiniz.
- Bu un lapasını geniş bir kaba dökün ve soğumasını bekleyin.
- Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve salçayla kavurun.
- Üzerine 1 litre su ve 5 yiyecek kaşığı un ilave edin.
- Haşladığınız erikleri de ilave edin.
- Kuru biberleri ve tavuk etlerini de ekleyip karıştırarak pişmesini sağlayın.
- Servis edeceğiniz zaman unlu lapayı baklava şeklinde dilimleyin. Bir kaseye birkaç lapa ve üstüne çorba ilave edin.
- Kuru biberle sıcak servis edin.
Video
Notlar
“Arabaşı çorbasına öncelikle mesela 5 litrelik tencere için 5 kaşık yağ ve 5 kaşık unu kavuruyoruz. Kavurduktan sonra 2 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçasıyla unu biraz daha çeviriyoruz. Daha sonra tavuk suyu, normal su, didiklenmiş tavuk, kırmızı biber, karabiber ve su ile biraz daha açarak ve bolda limon sıkarak çorbamızı yapıyoruz.”
Arapbaşı çorbası nereye ait?
Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının [Ege Bölgesi]'ya özgü çorbasıdır. Emirdağ Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsüne tescil ettirilmiştir ancak Eskişehir, Karaman, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerin mutfak kültüründe de yer alır.
Orta Anadolu’da birçok yörede ara aşı olarak yapılmaya başlayan ve günümüzde arabaşı olarak bilinen çorba en çok merak edilen yemekler arasında yer alıyor.
Afiyet olsun