Biber Frigya Dolması Tarifi
Zeytinyağlılardan Antalya iline ait nefis Biber Frigya Dolması Tarifi. Tarif ile ilgili yorumlarınızı bekliyoruz. Afiyet olsun
Biber Frigya Dolması Tarifi
Antalya Biber Frigya Dolması tarifi, malzemeleri ve püf noktası!
Malzemeler
- 350 g dana kıyması
- 6 adet dolmalık biber büyük boy
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 50 g yer fıstığı içi
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı zeytinyağı
- zeytinyağı Kızartmak için
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- tuz Yeteri kadar
Talimatlar
- Öncelikle biberler yıkanır ve sap tarafından kapak açılacak şekilde yarılır. Bu işlem, kapak biberden ayrılmadan gerçekleştirilmelidir.
- Açılan kapaklardan biber tohumları çıkarılarak biber yıkanır. Ardından 1-2 dakika kadar haşlanır. Haşlanan biberler, suyu sıkılarak soğumaya bırakılır.
- Bir tencere içerisine 2 kaşık zeytinyağı koyulur ve kızmaya başlayınca kıyma eklenir.
- 1-2 dakika boyunca karıştırılarak kavrulan kıymanın rengi dönünce üzerine fıstık içi ve ılık suda sulandırılmış domates salçası eklenir.
- Ardından iyice kıyılmış olan sarımsak, kırmızı biber ve tuz ilave edilerek 5 dakika daha kavrulur.
- Kıyma yeteri kadar pişince biberlerin içi bu harçla doldurulur. İki yumurta üzerine yeterli miktarda tuz ilave edilerek çırpılır.
- Biber dolmaları sırasıyla una daha sonra da yumurta ve galeta ununa batırılarak kızartmak için hazırlanır.
- Hazırlanan biberler kızgın zeytinyağının olduğu bir tencere içerisinde kızartılır.
- Kızarma işlemi tamamlanınca yağı süzülerek servis edilir.
- Biber Frigya Dolması hazır, afiyet olsun…
Video
Notlar
BİBER FRİGYA DOLMASI PÜF NOKTALARI
Antalya yöresine ait olan bu lezzetin daha iyi bir şekilde yapılabilmesi için kullanılan malzemelerin tazeliğinden emin olunması gerekmektedir. Ayrıca kıymanın iyi bir şekilde kavrulduğundan emin olmanız, tarifin daha lezzetli bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Antalya Biber Frigya Dolması tarifi, malzemeleri ve püf noktası!