Fas Köftesi Kefta Tagine (Kefta Tajin) Tarifi
Etli yemeklerinden nefis Fas Köftesi Kefta Tagine (Kefta Tajin) Tarifi. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Fas Köftesi Kefta Tagine (Kefta Tajin) Tarifi
Fas mutfağından en çok bilinen yemeklerden biri olan Fas köftesi, gerçek adıyla kefta tagine (kefta tajin) mutlaka tadına bakılması gerekenler arasında yer alır.
Malzemeler
- 5 adet domates büyük boy
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay bardağı ılık su
Köftesi için;
- 500 g kıyma dana ve kuzu karışık
- 1 adet kuru soğan orta boy
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı tarçın
- 3 adet yumurta isteğe bağlı
- maydanoz
Talimatlar
- Domates sosu için; domatesleri soyun, ikiye bölün ve rendeleyin.
- Derin bir tavada domatesleri, 1 orta boy ince doğranmış soğanı ve diğer sos malzemelerini karıştırın.
- Kapağı kapatın ve orta-düşük ila orta ateşte pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı biraz azaltın ve köfteyi eklemeden önce sosun hafifçe, en az 15 ila 20 dk. kadar pişmesine izin verin.
- Kefta köftesi için; kıyma veya kuzu eti, 1 orta ince doğranmış soğan, yeşil biber, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, öğütülmüş tarçın, 1/4 çay kaşığı karabiber, acı biber, doğranmış taze maydanoz ve doğranmış taze kişniş gibi tüm malzemeleri birleştirin.
- Malzemeleri köfte harcı olana kadar yoğurun ve çok küçük köfteler haline getirin.
- Köfteleri yarım su bardağı suyla birlikte domates sosuna ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve eğer gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yaklaşık 30 ila 40 dk. ya da sosu kalın olana kadar pişirin.
- Yumurtaları köftelerin üzerine kırın ve 7 ila 10 dk. veya yumurta akı katı ve yumurta sarısı kısmen pişene kadar bekleyin.
- Dilerseniz taze maydanoz veya kişniş ile garnitür ve hemen servis edin.
- Afiyet olsun.
Fas mutfağından en çok bilinen yemeklerden biri olan Fas köftesi, gerçek adıyla kefta tagine (kefta tajin) mutlaka tadına bakılması gerekenler arasında yer alır.