Habenisk Çorbası Tarifi
Çorbalardan nefis Habenisk Çorbası Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun.
Habenisk Çorbası Tarifi
Diyarbakır mutfağından nefis Habenisk çorbası tarifi
Malzemeler
- 500 g kemikli koyun kol eti
- 1 çay bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı nohut
- 10 su bardağı su
- 10 adet kuru patlıcan başı
- 30 g tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- tuz
Talimatlar
- Öncelikle buğday ve nohutları bir gece öncesinden ayrı ayrı kaplara koyup ıslatın.
- Yemeği yapacağınız zaman buğday ve nohutları bol suyla yıkayın ve süzün.
- Etleri geniş bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sonra suyu, kuru patlıcan başlarını, mercimeği, aşurelik buğdayı ve nohudu ilave edin.
- Pişirirken üstte biriken köpükleri bir süzgeç yardımıyla ayırarak nohut ve buğdayların iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu esnada soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Tereyağını ayrı bir tencerede eritip soğanları ve salçayı kavurun.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Hazırladığınız sosu et ve bakliyatların piştiği tencereye ilave edin.
- Hepsini karıştırıp 10 dk. kadar pişirmeye devam edin.
- Ardından ocaktan alıp bir süre dinlendirin.
- Habenisk yemeğinizi sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
Diyarbakır mutfağından nefis Habenisk çorbası