Haşhaşlı Çörek Tarifi
Kahvaltılık nefis Haşhaşlı Çörek Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çörek nasıl yapılır?
Malzemeler
- ½ paket yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 7 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su (Maya için)
- 2,5 su bardağı su (Hamur için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş
- 1 su bardağı sıvıyağ
- dövülmüş ceviz içi (İsteğe göre haşhaşa eklemek üzere)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
Talimatlar
- Öncelikle hamurun güzel mayalanabilmesi için geniş bir kaba un alınır ve ortası havuz şeklinde açılır. Daha sonra havuz şeklinde açılan kısma maya şeker ve ılık su eklenerek, mayanın kıvam alması için beklenir.
- Ardından tuz da eklenir ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş eklenen ılık suyla birlikte yoğurulur. Üzeri streç filmle örtülerek 1 saat kadar mayalanması için bekletilir.
- Haşhaş harcı için uygun bir kap içerisinde haşhaş, sıvı yağ ve dövülmüş ceviz karıştırılır. Mayası geldikten sonra yağlanmış bir tezgahın üzerine alınan hamur, 4 eşit parçaya bölünür. Parçalara bölünen hamur el yardımıyla haşhaşın yayılması suretiyle genişletilir.
- Bütün parçalar aynı şekilde el yardımıyla yayılan haşhaşla açılır ve hepsi üst üste yerleştirilir. Oluşan 4 katlı hamur, el yardımıyla büyütülür ve bıçakla 4 cm’lik şeritler halinde kesilir. Kesilen şeritle kendi etrafında burularak çevrilir ve yağlanmış tepsiye yan gelecek şekilde dizilir.
- Fırına sürmeden önce tepsiye dizilmiş olan hamur dilimlenir ve yumurtalanır. Ardından 10 dk kadar hamurun tepside mayalanması için bekletilir.
- Daha önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına atılır ve kızarana kadar pişirilir.
- Haşhaşlı çörek hazır, afiyet olsun…
Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çörek tarifi. Afiyet olsun