Hamur İşlerinden Nefis Börek, Ispanaklı Selanik Böreği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Ispanaklı Selanik Böreği Tarifi
Osmanlı’dan günümüze sofralarda varlığını sürdüren bu böreğin, Atatürk’ün en sevdiği yemeklerden biri olduğu biliniyor. Nefis Ispanaklı Selanik Böreği Tarifi
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 750 g ıspanak
- ½ demet maydanoz
- 5 adet kesme şeker
- 1 adet kuru soğan
- 1 kalıp beyaz peynir
- 200 g tereyağı
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 1 adet yumurta
Talimatlar
- Soğanı ve ıspanakları ayıklayıp yemeklik doğrayın.
- Biraz zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavada kavurun.
- Ispanaklar yumuşayınca doğradığınız maydanozları da ilave edip kavurmaya devam edin.
- Suyunu çeken ıspanağa şekerleri ekleyip eriyene kadar karıştırın ve iç harcını ocaktan alın.
- Tereyağını eritip soğutun ve tepsinin her yerine sürün.
- Yufkalardan birini tepsiye yerleştirip kenarlarını dışarı sarkıtın.
- Her yerini tereyağıyla yağladığınız yufkanın üzerine elinizle parçaladığınız ikinci yufkayı yerleştirin.
- Yeniden yağlayıp üçüncü yufkaya da aynı işlemi yapın.
- Ispanaklar soğuyunca içine ufaladığınız peyniri, tuzu ve karabiberi ilave edin.
- Harcı yufkaların üzerine yayın.
- Kalan yufkaları da parçalayıp ıspanakların üzerine aralarını yağlayarak yerleştirin.
- İlk yufkanın dışarı sarkıttığınız kenarlarını böreğin üzerine kapatın.
- Zeytinyağı ve yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün.
- Fırını 180 ℃'ye ayarlayıp ısıttıktan sonra böreği fırına verin.
- Üzeri kızarınca fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin.
- Dilimlediğiniz böreği ayranla birlikte servis edin.
- Afiyet olsun.
Osmanlı’dan günümüze sofralarda varlığını sürdüren bu böreğin, Atatürk’ün en sevdiği yemeklerden biri olduğu biliniyor.