İtalyan Ekmeği Focaccia Ekmeği Tarifi
Hamur İşlerinden İtalyan ekmeği nefis Focaccia Ekmeği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Focaccia Ekmeği Tarifi
Focaccia, bir çeşit İtalyan ekmeğidir
Malzemeler
- 500 g un (3 buçuk su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 10 g tuz (1 tatlı kaşığı)
- 30 g yaş maya
- 375 g su (1 buçuk su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 20 g zeytinyağı (1 buçuk yemek kaşığı)
- 15 g bal (1 yemek kaşığı)
- 2 dal taze kekik (küçük küçük bıçakla ufalanmış)
- 2 dal taze biberiye (küçük küçük bıçakla ufalanmış)
- 90 g siyah zeytin (1/2 su bardağı), (çekirdeği çıkarılıp dilimlenmiş)
- 35 g kurutulmuş domates (1/2 + 1/4 su bardağı), (sertse biraz sıcak suda beklettikten sonra küp küp kesilmiş)
Talimatlar
- Ufak boy bir kasede yaş mayayı suyun bir kısmıyla kaşıkla karıştırarak eritin.
- Bir çırpma kabına unu ve tuzu koyup elinizle harmanlayın.
- Sırasıyla yaş mayalı su, suyun kalanı, bal ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Baharatlar, zeytin, kuru domatesleri de ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (Ele yapışan cıvık bir hamur olacak, ekstra un sakın eklemeyin)
- Elinize iki yemek kaşığı zeytinyağı alın ve parmaklarınızla bastırarak hamuru tüm kalıba yayın.
- Üzerine biraz daha ekstra baharat serpiştirin ve üzerini bir havluyla kapayın.
- 25 dakika oda sıcaklığında mayalansın. Bu sürenin sonunda ekmeği soğuk fırına koyun.
- Fırınınızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayın ve üzeri kızarana dek yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın.
- Fırından çıkar çıkmaz bir fırça yardımıyla ekmeğin üzerine zeytinyağı sürün.
Video
Notlar
Kısa bilgiler
Kara ekmek: Kepeğin tamamı içinde olduğu için bu ekmeğin kendine has hafif bir esmerliği olduğunun altını çizen İlkbahar, "Piyasada tam buğday ekmeği diye siyah bir ekmek satılıyor. Bu renkte ne bir buğday, ne de un var.
Focaccia, bir çeşit İtalyan ekmeğidir. Kolay ve lezzetli bir ekmek. afiyet olsun