Hamur İşlerinden nefis Nefis Kiş Loren (Quiche Lorraine) Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Kiş Loren (Quiche Lorraine) Tarifi
Ispanak ve mantar sosuyla hazırlanan, Fransız mutfağının meşhur yemekleri arasında yer alan Kiş Loren ya da orjinal adıyla "Quiche Lorraine" mutlaka denemeniz gereken tatlardan biridir.
Malzemeler
- 1 demet ıspanak
- 250 g mantar
- 1 adet soğan
- gravyer peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- un
- tereyağı
- zeytinyağı
- muskat cevizi
- karabiber
- pul biber
- tuz
Talimatlar
- Tart hamuru için; tereyağı, un, su, yumurta ve tuz ile yoğurun. Burada önemli olan tereyağını tüm hamura eşit olarak yedirmektir.
- Sonrasında tart hamurunu buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamuru fırına verirken üzerine kabarmasın diye nohut serpiştirin ve hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 ℃ fırında 15-20 dk. pişirin.
- Ardından üzerinden nohutları alın ve çırpılmış yumurtadan ince bir kat sürün tekrar 4-5 dk. pişirin.
- İç harcı için ıspanak, soğan ve mantarı soteleyin.
- Jambonları ekleyin. Sonrasında muskat, karabiber ve tuzunu ekleyin.
- Beşamel sos için; tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Eriyince un koyun ve kavrulana kadar pişirin.
- Üzerine sürekli çırparak sütünü ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dk. kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Sonrasında soğuyan harcın içine beşamel sos ve çırptığınız yumurtaları ekleyin.
- Hamurunuzun üzerine harcı koyun.
- Üzerine gravyer peynirini rendeleyin.
- Fırına verip 20-25 dk. daha pişirin.
- Afiyet olsun...
Fransız mutfağının meşhur yemekleri arasında yer alan Kiş Loren ya da orjinal adıyla “Quiche Lorraine”. Afiyet olsun.