Kıymalı Kömbe Tarifi
Hamur İşlerinden nefis Kıymalı Kömbe Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Kıymalı Kömbe Tarifi
Geleneksel bir lezzet olan Kömbe, çiğ halde konan kıymanın, hamurun arasında pişerken bıraktığı lezzet sayesinde oldukça sevilen bir yemek.
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- ½ paket yaş maya
- 1 tatlı, kaşığı. tuz
- 2 tatlı, kaşığı. şeker
- 5 su bardağı un
Harcı İçin;
- 300-400 g kıyma
- 3 adet soğan orta boy
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı, kaşığı. salça
- 1 tatlı, kaşığı. tuz
- pul biber
- karabiber
Ara Katları için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 75 g tereyağı
Üzeri için;
- Ara katından arta kalan yağ karışımı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Talimatlar
- Öncelikle hamuru için sıvı malzemeleri bir kaşık yardımı ile karıştırın ve üzerine yavaşça unu ilave ederek homojen bir hamur elde etmeye çalışın.
- Hamuru 8 dakika kadar yoğurduktan sonra elinize yapışmayan homojen bir kıvam elde etmiş olanız gerekecektir. Dinlenmesi için kenara alın ve ortalama 30-45 dakika kadar bekletin.
- Mayası gelene kadar, iç harcı için soğanları uzun uzun, piyazlık doğrayın ve içerisine geri kalan bütün malzemeleri çiğden ekleyin. Streçleyip yarım saat kadar dolapta bekletin.
- Dinlenen hamuru 8- 9 parçaya bölün bir süre dinlendirin. Bu esnada tereyağını hafif bir ısıda eritin ve üzerine sıvıyağı ilave edin. Bu karışım ara katları açmak için gerekecek.
- Bezeleri bir miktar yağlayarak tezgaha serin ve elinizle açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 4 katını yerleştirin ve arasına harcı ilave edin. Üzerine tek tek açtığınız 5 katlık bezeleri de serip; kalan yağı, yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.
- 220 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Geleneksel bir lezzet olan Kömbe, çiğ halde konan kıymanın, hamurun arasında pişerken bıraktığı lezzet sayesinde oldukça sevilen bir börek. Afiyet olsun