Ana Yemeklerden Nefis Lübnan Pilavlı Patlıcan Yahnisi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Lübnan Pilavlı Patlıcan Yahnisi
Zengin domates ve mantar soslu patlıcan, pilav ile (LEBANESE EGGPLANT STEW WITH RICE)
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan yaklaşık 750g
- zeytinyağı
- 1 adet soğan büyük boy, doğranmış
- 2 diş sarımsak doğranmış
- 500 g mantar yaklaşık 4 su bardağı
- ¼ çay kaşığı 7 baharat
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1-2 su bardağı kaynar su
- 2 çay kaşığı tuz
Pilav için
- ayçiçek yağı
- ¼ çay kaşığı tuz
- ½ fincan kısa erişte şeritleri
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı kaynar su
Talimatlar
- Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin. Normal zeytinyağı ile fırçalayın ve çoğunlukla bitene kadar ızgara yapın, bir kenara koyun
- Pirinci bir kapta ıslatın, kenara koyun
- İyi bir çiseleyen zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı) ekleyin ve soğanları orta ateşte kızarana kadar soteleyin.
- Ateşi kısın ve sarımsak ve mantarları ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri, domates konsantresini, karabiberi, 7 baharatı ve üzerini geçecek kadar kaynar suyu ekleyin.
- On dakika sonra patlıcanları ve tuzu ekleyin, patlıcanlar iyice pişene kadar 20-30 dakika daha pişirin.
- Güveç pişerken, erişte pirincini bir çiseleyen ayçiçek yağıyla bir tencereye ekleyin ve yaklaşık beş dakika hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
- Ardından süzülmüş pirinci ve ½ çay kaşığı tuzu tencereye ekleyin, bir dakika daha soteleyin ve ardından kaynar suyu ekleyin.
- Kaynayınca altını kapatın ve en kısık ateşte tam olarak 15 dakika pişirin.
- Ocağı kapatmadan önce sosu tadın ve gerekirse tuzu/suyu ayarlayın.
Zengin domates ve mantar soslu patlıcan, pilav ile