Lübnan Usulü Lahana Dolması Tarifi (Malfouf Mahshi)

Lahana yapraklarını yırtmamaya çalışarak dikkatlice ayırın. Sonra gruplar halinde, onları kaynar suya ekleyin.

Yumuşak olana kadar yaklaşık beş dakika pişirin ve bir kenara koyun.

Soğuyunca kalın saplarını kesin (saksı tabanını bunlarla kaplayabilirsiniz) ve çok iri olan yaprakları elinizden büyük olmayacak şekilde ikiye bölün.

Büyük bir tabakta bir lahana yaprağını düzleştirin.

İç malzemeden yaklaşık 2 yemek kaşığı alın ve lahana yaprağının altına puro şeklinde yerleştirin ve rulo yapın (videoya bakın)

Bütün bir sarımsağı soyun ve kabaca dilimleyin. Sarımsakları lahana rulolarının arasına dağıtın.

2 bardak suyu 2 çay kaşığı tuz ve bir bütün limonun suyuyla karıştırarak salamurayı hazırlayın.

Lahana yapraklarını sarmayı bitirdiğinizde üzerine ısıya dayanıklı bir tabak koyun ve tuzlu suyu üzerine dökün.

Yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte kaynatın. Limon/tuz seviyelerini ayarlamanız gerekip gerekmediğini görmek için tuzlu suyun tadına bakın.

Plakayı çıkarın ve ardından ısıyı orta-düşük kaynama noktasına indirin ve iyi bir çiseleyen normal zeytinyağı ve bir nar pekmezi ile kuru nane ekleyin.

Bir kapakla örtün ve ısıyı kapatmadan önce bir malfouf rulosunu tadın, lahana yaprakları iyice pişene kadar yaklaşık bir saat daha pişirin.