Hamur İşlerinden nefis Nefis Börek çeşitlerinden Mantarlı Kiş Tarifi (Mushroom Quiche). Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Mantarlı Kiş Tarifi (Mushroom Quiche)
Lezzetli bir hamuru işi olan kişi, bir de mantarlı deneyin. Tadı inanılmaz. Mantarlı kiş nasıl yapılır?
Aletler
- Kelepçeli kalıp Ø 24 cm (çap)
Malzemeler
Hamur:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 125 g tereyağı soğuk-küp şeklinde kesilmiş
- 1 adet yumurta
- 3 - 4 yemek kaşığı su buzdolabında soğutulmuş
İç malzeme:
- 500 g mantar ince dilimlenmiş
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı krema
- ½ demet maydanoz ince doğranmış
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendelenmiş
Üzeri için:
- ½ su bardağı kaşar peyniri rendelenmiş
Talimatlar
Hamurun hazırlanışı ve ön pişirme
- Unu derin bir kaba eleyin. Hamur kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine tereyağı parçalarını ekleyip parmak uçlarınız ile fazla ezmeden karıştırarak granüller haline getirin. Üzerine yumurta ve soğuk suyu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar kısa bir süre yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın. (Alt-üst pişirme: 180 °C - Turbo pişirme: 170 °C)
- Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış tezgahta merdane ile 26 cm çapında açın. Açtığınız hamuru unlanmış merdaneye sarın ve kalıba alın. Eliniz ile hafifçe bastırarak hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın. Çatal ile birçok yerinden delin ve pişirin. (Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika)
İç malzemenin hazırlanışı
- Mantarları düşük ısıdaki ocakta arada karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğutun.
- Yumurta, tuz ve kremayı derin bir kaba alın ve karıştırın. Hazırladığınız mantarlar, maydanoz ve 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini ilave edip tekrar karıştırın. Kiş tabanının üzerine dökün ve tekrar pişirin. (Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika)
- Pişirmenin son 5 dakikasında yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini kişin üzerine serpin ve pişirmeye devam edin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Lezzetli bir hamuru işi olan kişi, bir de mantarlı deneyin.