Minestrone Çorbası Tarifi
Çorbalardan İtalyan mutfağından nefis Minestrone Çorbası Tarifi. Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet olsun.
Minestrone Çorbası Tarifi
İtalyan mutfağına ait olan ve adını İtalyanca çorba anlamına gelen ‘minestra’ kelimesinden alan Minestrone çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 sap kereviz
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı soğan
- 10 adet Brüksel lahanası
- 1 su bardağı Meksika fasulyesi
- 1 su bardağı domates küp doğranmış
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı kuru fasulye haşlanmış
- 1 su bardağı ıspanak taze kıyılmış
- 4 diş sarımsak
- 6 su bardağı sebze suyu
- ½ su bardağı makarna
- ½ tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- karabiber
- tuz
Talimatlar
- Öncelikle kuru soğan küçük parçalar halinde doğranır. Ardından sarımsaklar da bıçağın tersiyle ezildikten sora ince ince kıyılır. Patatesler de iri küpler halinde doğranır.
- Daha sonra kabak ve havuç da patateslerle uyumlu olacak şekilde doğranır. Bol su ile yıkanan kereviz sapları ve ıspanak da ince incecik kıyılır. Karnabaharlar küçük parçalara ayrılır. Taze fasulyeler, kılçıklarından ayrılarak doğranır. Fesleğen yaprakları da ayıklanır.
- Derin bir tencerede kızdırılan zeytinyağının üstüne doğranmış soğanlar eklenir ve hafif bir renk alana kadar sotelenir. Üzerine sarımsaklar eklenerek domates salçası ilave edilir.
- Kavrulan soğan, sarımsak ve salça üçlüsüne doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilen Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasa eklenir.
- Ardından sebzelerin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak tavuk suyu ilave edilerek 15-20 dk pişirilir.
- Karabiber ve tuz ilave edildikten sonra ince kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna eklenerek tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 10-15 dk daha pişirilir.
- Minestrone çorbası hazır... İsteğe göre rendelenmiş parmesan peyniri ilave edilerek servis edilir.
- Afiyet olsun…
İtalyan mutfağına ait olan ve adını İtalyanca çorba anlamına gelen ‘minestra’ kelimesinden alan Minestrone çorbası