Hamur İşlerinden nefis Osmanlı Böreği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Osmanlı Böreği Tarifi
Osmanlı böreği artık Cezayir sokaklarında her köşede mutlaka bulunuyor. Osmanlı böreği, genellikle kıymadan bazen de damak tadına göre tavuk, patates, peynir gibi çeşitli iç malzemelerinden yapılan bir hamur işidir.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı sirke
- ½ su bardağı yoğurt
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
Arasına sürmek için;
- tereyağı eritilmiş
İç harcı için;
- 300 g kıyma
- 4 adet kuru soğan
- 1 su bardağı ceviz mutfak robotundan çekilmiş
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
Talimatlar
- Öncelikle tarife hamuru yaparak başlayın. Geniş bir kabın içerisine hamur için gerekli malzemeleri koyup güzelce yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin. Bu sırada iç harcını tavada hafif kavurarak kenara alın.
- Dinlenen hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve merdane ile açın. Eritilmiş tere yağını bezenin üzerine sürün ve katlayıp tekrar açın.
- Yufkaya iç harcını koyup, rulo şekilde sarın. Rulo hamuru üç dört parmak eninde kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısını sürün.
- 180 derece kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Püf Noktaları:
Yufkaları sütle ıslatırsanız börekleriniz daha lezzetli olur.
Tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine erimiş margarin ve biraz süt koyarsanız börekleriniz lezzetlenir.
Yumurta, soda karışımını bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Börekleriniz yumuşacık olacak ve puf gibi kabaracak.
Osmanlı böreği, genellikle kıymadan bazen de damak tadına göre tavuk, patates, peynir gibi çeşitli iç malzemelerinden yapılan bir hamur işidir.