Aperitiflerden nefis Osmanlı Macunu Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..
Osmanlı Macunu Tarifi
Tarihi Osmanlı'ya dayanan ve herkesin severek tüketildiği Osmanlı macununu nasıl yapılır?
Malzemeler
Portakallı Macun içi;
- 1,5 su bardağı şeker
- ¼ su bardağı limon suyu
- ¼ çay bardağı portakal suyu
- 2 damla nane yağı isteğe bağlı
- karanfil tozu çay kaşığının ucuyla
- zencefil tozu çay kaşığının ucuyla
- hibiskus tozu çay kaşığının ucuyla
- tarçın çay kaşığının ucuyla
- baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir
Çilekli Macun için;
- 1,5 su bardağı şeker
- ¼ su bardağı limon suyu
- ¼ çay bardağı çilek suyu rondodan geçirdiğiniz çilekleri süzgeçten geçirerek elde edebilirsiniz
- 2 damla nane yağı isteğe bağlı
- karanfil tozu çay kaşığının ucuyla
- zencefil tozu çay kaşığının ucuyla
- hibiskus tozu çay kaşığının ucuyla
- tarçın çay kaşığının ucuyla
- baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir
Kivili Macun için;
- 1,5 su bardağı şeker
- ¼ su bardağı limon suyu
- ¼ çay bardağı kivi suyu katı meyve sıkacağı ile elde edebilirsiniz
- 2 damla nane yağı isteğe bağlı
- karanfil tozu çay kaşığının ucuyla
- zencefil tozu çay kaşığının ucuyla
- hibiskus tozu çay kaşığının ucuyla
- tarçın çay kaşığının ucuyla
- baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir
Muzlu Macun için;
- 1,5 su bardağı şeker
- ¼ su bardağı limon suyu
- ¼ çay bardağı muz püresi ezilmiş
- 2 damla nane yağı isteğe bağlı
- karanfil tozu çay kaşığının ucuyla
- zencefil tozu çay kaşığının ucuyla
- hibiskus tozu çay kaşığının ucuyla
- tarçın çay kaşığının ucuyla
- baharatlar isteğe bağlıdır daha az daha çok ya da çeşitleri değişebilir
Talimatlar
- Her bir macunu ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz. Öncelikle orta ateşe yapışmaz derin tavayı koyun üzerine şekeri limon suyunu, yapacağınız macunun meyve suyunu, nane yağını ve baharatları ekleyip kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirin.
- Kaynayınca 10 dakika kadar kaynar vaziyette yine orta ateşte ocakta tutup altını hemen kapatın.
- 10 dakika sonra macunu servis edeceğiniz kaba pişen macunu alın.
- Macun bu aşamada akışkan bir kıvamda olacaktır ama oda sıcaklığında ısıya geldiğinde sertleşecektir bu yüzden asla daha fazla kaynatmayın.
- Diğer tüm macun çeşitleri için aynı uygulamayı yapın.
- Servis kaselerine aldıktan sonra yayına limon keserek iftar sonrası aile bireylerine servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Osmanlı macunu içindekiler incelendiğinde birbirinden faydalı baharatlar ve otların yer aldığı görülür.
Osmanlı macununda karanfil, zencefil, tarçın, hibiskus, limon, nane ve portakal gibi aroma veren ve tatlandıran malzemeler yer almaktadır.
Baharatların şekerli suda kaynatılmasıyla hazırlanan Osmanlı macunu, yuvarlak bir tepsi içinde renk renk sunulur.
Osmanlı macunu çok eski dönemlerde tahta çubuk üzerinde servis edilirdi. Çubuğun hızlıca çevrilmesiyle macun tahta çubuğa sarılırdı. Bu gelenek günümüzde de devam etmektedir.
Tarihi Osmanlı’ya dayanan ve herkesin severek tüketildiği Osmanlı macunu