Paella Tarifi

by Ustasından · Published 26/01/2021 · Updated 18/09/2024

Ana Yemeklerden İspanya muftağından nefis Paella Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..

Paella Tarifi

Ustasından

İspanya mutfağından Paella tarifi

5 ortalaması veren 1 oy

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 45

Toplam Süre 45

Kategori Ana Yemek

Mutfak İspanyol Mutfağı

Porsiyon 20 kişi

Kalori 379 kcal

Malzemeler

yarım kg. dilbalığı veya levrek filetosu
250 gr. mürekkep balığı doğranmış
1 adet bezelye konservesi küçük kutu
250 gr. kırmızı dolmalık biber
1 kutu kuşkonmaz konservesi
250 gr. dolmalık yeşilbiber
yarım kg. dana kuşbaşı
yarım kg. midye ayıklanmış
yarım çorba kaşığı safran
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
yarım kg. domates
6 adet enginar
150 gr. mantar
1 kg. karides
2 adet piliç
250 gr. soğan
1 kg. pirinç
250 gr. havuç
yarım demet maydanoz
yarım limon
250 gr. sosis
zeytinyağı
tuz
karabiber

Talimatlar

Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın.
İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın.
Mantarları suda pişirin. Balık filetolarını, limon suyu ve defne yapraklan koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın.
Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavurun, içine bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin.
Ayıklayıp, yıkadığınız enginarları dörde bölün, dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun.
Karidesleri haşlayıp ayıklayın, havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilip, beraberce pişirin.
Sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin ve karideslerin bir kısmı, kavrulmuş mürekkep balığı parçalan, midyeler ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın