Çorbalardan nefis Peskütan Çorbası Tarifi (Sivas). Tarif ile ilgili oylama yapıp yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet olsun
Peskütan Çorbası Tarifi (Sivas)
Sivas yöresine ait nefis Peskütan Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma
- ½ su bardağı mercimek
- 1 su bardağı peskütan
- 3-4 Adet kemikli kıyma Veya et suyu (Kemikli kıyma; kıymalık, yani kavurma yapma sırasında üzerinde et olan kemiklerin kavrulması ile elde edilen kıyma.)
- 3 litre su
- yeterince yuz
Soharıç (Yağ -Soğan-Nane)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 adet soğan küçük boy
Talimatlar
- Akşamdan ıslatılmış yarma ve mercimek sabahleyin pişirilir.
- İçine birkaç tane kemikli kıyma konulur.
- Peskütan soğuk su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peskütan, yoğurdun pişirilmesiyle hazırlanır.)
- Soğuk su ile özelenen peskütan ilâve edilir, kararı kadar su ve tuz konulup pişirilir.
- Taşmaması için de sık sık karıştırılır.
- Yüzüne çorbanın soharıcı ekilir.
- Bu karışım, ayrı bir tavada ısıtılan yağın içinde küçük doğranmış bir baş soğan pembeleştirildikten sonra kuru nane ilavesiyle hazırlanır.
- Afiyet olsun.
Sivas yöresine ait, besleyici şifa dolu peskütan çorbası tarifi. Afiyet olsun