Tatlılardan Fransız mutfağından nefis Portakallı Parfe Tarifi. Oylama ve yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
Portakallı Parfe Tarifi
Parfe, ilk olarak 1894 yılında yapılmaya başlanan dondurulmuş tatlı türüdür. Fransa'da, "parfait şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlı" anlamına gelir. Kolay yapımı sebebiyle evde rahatlıkla hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemeler
- 1 adet portakal (suyu ve kabuk rendesi)
- 2 çay bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 2 poşet krem şanti (1 kutunun içindeki 2 poşet)
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 çay bardağı ceviz kırılmış
Üzeri için isteğe göre:
- çikolata sosu
Talimatlar
- 2 poşet toz krem şantiyi, sütle iyice çırpıp dolaba koyulur. (Yumurtayla şekeri çırpana kadar)
- Yumurta ve şekeri de iyice çırpılır ve eğer yumurtalar küçükse iki adet kullanılabilir. (Köpük köpük olana kadar)
- Portakalın kabuğu iyice yıkanıp suyu sıkılır, kabuğu da rendelenir.
- Dondurucuya koyulan krem şantiyi çıkartılır, çırpılan şekerli yumurta, ceviz, damla çikolata, portakal suyu ve kabuğu, yani bütün malzemeyi krem şantinin üzerine dökerek kaşıkla karıştırılır.
- Buzdolabı poşetini yan ve alt tarafından keserek açılır.
- Açılan poşet, parfenin döküleceği kalıbın içine yerleştirilir.
- Karışımı kalıba dökülür, üzeri kaşıkla düzelterek, tekrar dondurucuya koyulur. (4-5 saat buzlukta donmalı)
- Çikolata sosu küçük bir tencereye koyarak 1 çay bardağı sütü üzerine döküp iyice karıştırılır.
- Ocağı yakıp kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
- Donan parfe dondurucudan çıkartılıp düz bir tabağa ters döndürülür ve üzerindeki buzdolabı poşetini çıkartılır.
- Üzerine, çikolata sos veya benmari usulüyle eritilen çikolata dökülerek; dilediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Parfe, ilk olarak 1894 yılında yapılmaya başlanan dondurulmuş tatlı türüdür. Fransa’da, “parfait şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlı” anlamına gelir. Kolay yapımı sebebiyle evde rahatlıkla hazırlanabilen bir tatlıdır.