Portakallı Pekin Ördeği Tarifi

Etli yemeklerinden nefis Portakallı Pekin Ördeği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca üye olup  Tarif Gönderebilirsiniz. Afiyet Olsun..

Portakallı Pekin Ördeği Tarifi

Ustasından

Çin mutfağının önemli lezzetlerindendir.

5 ortalaması veren 1 oy

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 1 saat sa

Toplam Süre 1 saat sa

Kategori Etli Yemek

Mutfak Çin Mutfağı

Porsiyon 4 kişi

Kalori 401 kcal

Malzemeler

  

• 3 kg Pekin ördeği
• 1 adet portakal (ikiye kesilmiş)
• 12 cl ördek veya tavuk suyu (tazeden hazırlanması tavsiye edilir)
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 4 dal taze kekik
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet kırmızı soğan (küçük, 8 parçaya bölünmüş)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kişniş (taze veya kuru)
• 1 çay kaşığı kimyon
• karabiber (taze çekilmiş)

Talimatlar

 

• Tuz, kişniş, kimyon ve biberi küçük bir kapta güzelce harmanlayın
• Pekin ördeğinin yüzeyini bu baharat karışımı ile sıvayın.
• Ördeğin içini dört parçaya bölünmüş yarım portakal, yine dört parçaya bölünmüş soğan, taze kekik ve maydanoz ile doldurun.
• Bu malzemeleri ördeğin arkasından yerleştirebilir ya da daha zor bir yöntem olan göğüs kafesini açmayı deneyebilirsiniz.
• Göğsünü açtığınız ördeğin içini doldurduktan sonra tekrar kapayabilmek için ya fırında yanmayan mutfak ipliği ile dikebilir ya da sonradan çıkartmak şartıyla zımbalayabilirsiniz.
• Ayrı bir ufak tencerede ördek suyu yapmak için ördeğin ayıklanmış parçalarını ve boyun kısmını biraz havuç, kereviz sapı, kekik, tuz ve karabiber ile su eşliğinde kaynatın.
• Kaynama aşaması bittiğinde arzuya göre yarım bardak sek beyaz şarap ve yarım portakalın suyunu ekleyip ateşin altını azaltın ve pişirmeye devam edin.
• Geri kalan soğanları, doğranmış kereviz sapını ve havucu büyükçe bir fırın kabının içini biraz zeytinyağı sürdükten sonra serpiştirin.
• Baharatlı ördeği bunların üzerine yerleştirip 30 dakikalığına önceden 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
• Yarım saat sonra fırının kapağını aralayın ve ördek, şarap ve portakal suyu karışımımı ördeğin üzerine dökün.
  

Video

Notlar

Pekin ördeği nedir?

Pekin ördeği, Pekin orijinli bir yemektir. İmparatorluk çağından beri hazırlanmaktadır. Et, ince, çıtır derisi ile karakterize edilir, usulüne göre yapıldığı zaman, deri ve etler aşçı tarafından masaya servis edilirken dilimlenir.

Etiket fırında portakallı pekin ördeği, fırında portakallı pekin ördeği tarifi, orange duck recipe, pekin ördeği, pekin ördeği portakallı, Peking duck recipe with orange, portakallı pekin ördeği kalori, portakallı pekin ördeği malzemeleri, portakallı pekin ördeği nasıl pişirilir, portakallı pekin ördeği nasıl yapılır, portakallı pekin ördeği nereye ait, portakallı pekin ördeği tarifi, portakallı pekin ördeği yapımı, portakallı pekin ördeği yemeği, portakallı pekin ördek tarifi