Sütlaç Yaparken İçine Nişasta Konmalı Mı, Konmamalı mı?
Sütlaç Yaparken İçine Nişasta Konmalı Mı, Konmamalı mı? Ayrıca üye olup kendiniz özel profil oluşturarak Tarif Gönderebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun
Sütlaç yaparken içine nişasta konmalı mı, konmamalı mı?
Püf noktalarıyla sütlaç nasıl yapılır?
Aletler
- Sütlaç yaparken içine nişasta konmalı mı, konmamalı mı?
Malzemeler
- Püf noktalarıyla sütlaç
Talimatlar
- Hem fırın sütlaçlar da hem de klasik sütlaçlarda nişasta kullanılabiliyor. Kıvam arttırıcı özelliği bulunduğu için ilk kullanılan ve başvurulan yöntemlerden biri nişastadır.
- Süt, pirinç ve şekerden oluşan sütlacı kıvamını kolaylıkla nişasta ile tutturabilirsiniz.
- Nişasta birçok şef tarafından sıklıkla kullanılsa da sütlaç yapıldıktan sonra bekleme aşamasında biraz yoğun ve sert hale geliyor. Böylelikle yoğun olan sütlacın içerisinde birazda olsa nişasta tadı gelmektedir. Bu tadın gelmesini istemeyenler ise sütlacın içine nişasta konulmaması gerektiğini savunuyor.
- Sütlaca nişasta konmadığı durumlarda ise bazı püf noktalarını uygulamanız gerekiyor.
- Sütlacın içine nişasta konulmadığında onu pişirirken daha fazla zamana ihtiyacınız bulunuyor.
- Nişastasız sütlaç yaparken sütün daha yağlı olmasına ve pirinçlerim içinde bulunan nişastayı güzelce salmasına dikkat etmeniz gerekiyor.
- Bu yüzden kısık ateşte pirinçlerin nişastasını salana dek yavaş bir şekilde pişirmek çok önemlidir
- Böylece sütlacın lezzeti çok daha hafif, kıvamı çok daha yumuşacık oluyor. Bekledikçe hafif bir yoğunlaşma oluyor. Süt tadı nişastasız sütlaçlarda daha yoğun geliyor.
- Nişasta kullanılmadığınız zaman pişme süresi tarifi yoğunlaştırmak gerektiği için daha da uzun olsa da daha lezzetli olduğu için bu yöntemi tercih eden çok.
- Kıvamını tutturmakta çok zorlanılan sütlacı ister nişastalı ister nişastasız yapabilirsiniz. Tercih sizin.
Video
Notlar
Yukarıda verdiğimiz püf noktaları uyguladığınız takdirde lezzetli bir sütlaç yapabilirsiniz.
Sütlaç Yaparken İçine Nişasta Konmalı Mı, Konmamalı mı? Afiyet Olsun