Akdeniz Usulü Köfte Tarifi
Nefis Akdeniz Usulü Köfte Tarifi
Malzemeler
- Kereviz Yaprağı
- 1 adet kereviz
- 100 g körpe havuç
- 2 kutu soyulmuş domates konservesi (800g)
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- tuz
- karabiber
- 80 g ceviz içi
- 80 g kurutulmuş domates
- 2 dilim tost ekmeği
- yarım demet maydanoz
- 1 küçük fesleğen
- 4 adet ançüez fileto
- 500 g dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın. Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın.
- Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte pişirin.
- Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan, sarımsak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri de incecik kıyın.
- Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançüezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.
- Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın.
- Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirip servis yapın.
