Beyran Çorbası Tarifi
Gaziantep yöresinden Nefis Beyran Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 300 g kuzu gerdan
- 250 g kuzu but
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- pul biber
- 8 diş sarımsak
Talimatlar
- Beyran çorbası yapılışına öncelikle etinizi pişirmekle başlayın.
- Etleri pişireceğiniz düdüklü tencereye alın.
- Üzerine suyunuzu ve küçük küçük doğranmış sarımsaklarınızı ekleyin ve pişirme sürenizi kendiniz ayarlayarak pişirin.
- Her düdüklü tencerenin pişme süresi farklıdır, etiniz yumuşayıp didiklenecek kıvama gelene kadar pişirmeye dikkat edin.
- Etiniz piştikten sonra tencerenin içinden etinizi alın ve soğumaya bırakın.
- Et suyunun içine pirincinizi atıp et suyunda haşlayın.
- Etiniz soğuduktan sonra küçük küçük didikleyin ve tencereye ekleyin.
- Üzerine salça, tereyağı, sıvı yağ, pul biber ekleyin ve iyice karıştırın. 4-5 dakika karıştırarak kaynatın.
- Yanında limon ya da sirke ile sıcak servis edebilirsiniz.
Video
Notlar
Beyran çorbası nerenin?
Beyran veya beyran çorbası, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde, özellikle Gaziantep'in yöresinde yapılan bir çorbadır. Boyun eti ve koyun yanağından yapılır. Çorbayı oluşturan diğer malzemeler pirinç, sarımsak, tereyağı, yağ, su, tuz, biber sosu, karabiber ve Halep pul biberidir.