El Açması Mekik Tatlısı Tarifi
Lezzeti ve kıvamı tam yerinde olan bu baklava tarifini mutlaka denemelisiniz
Malzemeler
- 1,5 su bardağı süt
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 50 g erimiş tereyağı
- 4,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- tuz
Şerbeti için;
- 4,5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- limon
İçi için;
- dövülmüş ceviz
Üzeri için;
- 100 g tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kap içerisine alıp, homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Unu, kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Kıvama geldikten sonra 25-30 dakika kadar üzerini bir bezle örtüp dinlendirin. Hamuru küçük bezeler halinde ayırın ve aynı şekilde bir kez daha dinlendirin.
- Ardından nişasta ile açmaya başlayın. Hamur istediğiniz boyuta geldiğinde, oklavaya sarıp, iki ucundan ortaya doğru büzüştürün.
- Ardından dikkatlice hamuru açın. Büzgülü bir görüntü elde etmiş olacaksınız. Elinizle hafifçe toparlayıp, birer kaşık, cevizi hamurun üzerine 2-3 parmak aralıklarla dökün.
- Hamurun sağından ve solundan kalan kısımları üzerine katlayıp, 2-3 parmak boşluk bıraktığınız kısımlardan boğum yaparak sıkın ve kesin.
- Bütün hamurlar için aynı işlemi gerçekleştirin.
- İşlemleriniz bittikten sonra, yağları karıştırıp eritin ve hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Tatlı ılık, şerbetiniz kaynar vaziyette olacak şekilde, tepsiye şerbeti dökün.
