Hünkar Beğendi
Nefis Hünkar Beğendi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg. kuzu eti ya da dana eti
- 3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
- 150 gr. kaşar peyniri
- 1,5 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un
- 4 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- tuz
Talimatlar
- Bir çorba kaşığı margarin ve eti tencereye koyup, hızlı ateşte kavurun.
- Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip, biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve biraz su ilave edip karıştırın, pişmeye bırakın.
- 4 adet patlıcanı ateşte közleyin, kabuklarını soyup limonlu su içine atın. Servis yapacağınız zaman, 2 çorba kaşığı margarini derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin ve pembeleşinceye dek kavurun.
- Sudaki patlıcanları iyice sıkıp buna ilave edin ve kısık ateşte, tahta bir kaşıkla ezerek yedirin.
- Kaşar rendesi koyarak biraz daha pişirin. Daha önce pişirip bir kenarda beklettiğiniz kebabı servis tabağına alın, yanında beğendi ile servis yapın.
