Kıymalı Yaprak Dolması Tarifi
Nefis kıymalı yaprak dolması tarifi
Malzemeler
- 250 gr. salamura veya taze yaprak
- 250 gr. koyun kıyması
- 3 adet soğan orta boy
- 1 kahve fincanı pirinç
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu arzu eden nane de koyabilir
- 1 yemek kaşığı domates ezmesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre arttırılabilir)
Talimatlar
- Salamura yaprakların tuzunu çıkarmak için birkaç kere yıkayın. Kaynamış suda 3-4 dk. haşlayın.
- Soğanları ince ince doğrayın. Kıyma, kıyılmış dereotu, maydanoz, domates ezmesi, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve yarım bardak su katıp hepsini karıştırın.
- Büyük yaprakları ortadan ikiye bölün. Sap ve orta damarını çıkartın. 1 tatlı kaşığı içten koyup sararak ufak dolmalar yapın. Tencerenin içine bir kat yaprak döşeyin ve üzerine dolmaları yerleştirin.
- Dolmaların seviyesinde su ve 2 kaşık yağ koyun. Üstünü de artan yapraklarla kapatın. Kapağını kapatıp önce hızlı sonra da kısık ateşte pişirin.
- Sarmısaklı ya da sade yoğurtla servis yapın.
