Kore Geleneksel Tatlısı Ballı Kurabiye - Yakgwa Tarifi
İsmi bir tür ilaç olarak da adlandırılan bu lezzet, Goryeo çağında Yakgwa'nın ünü Çin'e kadar gider ve orada "Goryeo Mandu" olarak tanınır.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- ½ tatlı, kaşığı. toz zencefil
- ½ tatlı, kaşığı. tarçın
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı su
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için;
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı bal
- 2 su bardağı su
- ½ tatlı, kaşığı. tarçın
- 3-4 damla limon suyu
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle un, tarçın, kabartma tozu, tuz ve zencefil tozunu eleyerek bir kaba ekleyin.
- Farklı bir kabın içerisinde bal, portakal suyu, susam yağı ve suyu karıştırın. Bu karışımı hamura ekleyerek yoğurun. Ele fazla yapışmayacak bir kıvam elde edin.
- Mutfak tezgahına un serpiştirin ve hamuru çok kalın olmayacak şekilde açın. Şekilli hamur kalıplarını bastırarak, hamurları kesin.
- Kızartma yağını tavaya alarak bir miktar ısıtın. Ardından hamurları içine alın. Maşa yardımıyla hamurları önlü arkalı çevirerek kızartın.
- Şerbet için; Şerbet yapımında kullanacağınız malzemeleri tencereye alarak 20 dakika kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ılıması için bir süre bekletin. Ardından fırın tepsisine şerbeti dökün.
- Kızarttığınız tatlıları şerbet içine koyarak 30 dakika bekletin. 30 dakikanın ardından hamurların diğer yüzünü çevirerek 30 dakika daha bekletin.
- Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz.
