Patlıcanlı İslim Kebabı
Nefis Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg. kuzu eti kemiksiz, iri kuşbaşı doğranmış
- 2 adet soğan orta boy
- 2 adet domates orta boy
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- tuz
- karabiber
- 4 adet iri kemer patlıcan
- 3 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Talimatlar
- Bir tencereye doğranmış soğanları, yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak suyunu çektirin.
- Kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış 2 adet domates katın. 5dk sonra 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak uzunlamasına keserek doğrayın; üzerine tuz serpin. yarım saat bekletin; suyla yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanları, açık pembe kızartın ve yağını süzdürerek kağıt peçete üzerine koyun.
- Küçük komposto kasesinin içine çaprazlama iki adet Patlıcan yerleştirin. Eti süzgece boşaltın, 3 veya 4 adet kebap etini patlıcanın ortasına koyun.
- Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın ve çevirerek fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepelerine yuvarlak bir dilim domates ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip, bir kürdan batırın. Etin sosunu üzerine gezdirin, biraz daha su katın.
- Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin.
Video
Notlar
1 Porsiyon Patlıcanlı İslim Kebabı Kaç Kalori?
Patlıcanlı İslim Kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 244 kaloridir.