Sarıyer Böreği Tarifi
Baklavalık Yufkadan Sarıyer Böreği Tarifi
Malzemeler
- 500 g koyun eti
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı, kaşığı. domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı, kaşığı. kekik
- 1 tatlı, kaşığı. karabiber
- ½ demet maydanoz
- 4 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
İçi ve üzeri için;
- 75 gram eritilmiş tereyağı
- ¾ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı süt
Talimatlar
- Soğanları ve etleri küçük küçük doğrayarak geniş bir tencerede tereyağı ve salça ile beraber 5 dakika kadar kavurun.
- Ardından az su ekleyerek pişmesini sağlayın.
- Pişmeye yakın 1 bardak su ilave ederek kapağını kapatın.
- Etler yumuşadığında tuz, kıyılmış maydanoz, karabiber ve kekik ilave edip karıştırın, soğumaya bırakın.
- İç malzemesini hazırladıktan sonra hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. un, tuz, bir kaşık ayçiçeği yağı ve ılık suyu karıştırarak katı bir hamur haline getirin.
- Üzerine nemli bir bez örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
- Hazırladığınız hamuru 6 eş parçaya bölerek, parçaları merdane ile açın, yağ sürün ve biraz daha biraz dinlendirin.
- Elle hazır yufka inceliği kadar açın, ortalarına içleri eşit olarak koyun, bohça gibi kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırlanan börekleri dizin ve üzerine yumurta sarısı ve çörek otu koyarak 180 derece ayarlanmış fırına verin.
- Üzeri ve altı pişince sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
