Soslu Katlı Patates Tarifi
Nefis Soslu Katlı Patates Tarifi
Malzemeler
- 6 adet patates orta boy
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- 5-6 dal yeşil soğan sap kısmı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Soğanları sotelemek için)
Havuçlu kısmı için;
- 5 adet havuç büyük boy - rendelenmiş
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Soğanlı sosu için;
- 2-3 adet soğan (İnce piyazlık doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- ½ çay kaşığı tuz
- çay kaşığı çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için;
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak rendesi
Talimatlar
- Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır, iri küpler halinde doğranır ve biraz tuz eklenerek haşlanır.
- Yeşil soğanlar ince bir şekilde doğranır.
- Beyaz kısımlarını salatalarda kullanabilirsiniz. O kısmı ayırıyoruz. Biraz tuz ve sıvı yağ ile sotelenir.
- Hemen yumuşayacaktır. Sonrasında oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Havuçlar rendelenir. Biraz tuz ve sıvı yağ ile yumuşayana kadar sotelenir.
- Yanmaması için ara ara karıştırılır. Miktar fazla olduğu için 2 seferde hazırladım. Soğumaya bırakılır.
- Üzeri için soğanlar önce ikiye bölünür. Sonra her biri üçe-dörde kesilir ve ince ince doğranır.
- Uygun bir tavada biraz tuz ve sıvı yağ ile sotelenir. Ara ara karıştırılır.
- Yumuşayıp küçüldüklerinde salçalar eklenir 2-3 dakika kavrulur. Son olarak baharatlar da ilave edilir ve karıştırılır kapatılır. Soğumaya bırakılır.
- Haşlanmış patatesler süzülür ve iyice ezilir. Rende de yapabilirsiniz. Ilıdığında zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur.
- Sotelenmiş yeşil soğanlar ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına 24-25 cm kelepçeli kalıp alınır. İçerisine patatesli kısım yerleştirilip düzeltilir.
- Üzerine sotelenmiş havuç rendesi yerleştirilir. Bu şekilde 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Uzun süre de bekletebilirsiniz.
- Servis yaparken kalıp çıkarılır. Üzerine yoğurt gezdirilir.
- Soğanlı sos yerleştirilir.
- İsteğe bağlı kuru nane serpiştirilir ve servis yapılır.
