Tavada Lahmacun Tarifi
Nefis Tavada lahmacun tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz silme
- 1 paket kabartma tozu
- 5-5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 400 g kıyma orta yağlı
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 5-6 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz
Talimatlar
- İlk olarak hamuru hazırlıyoruz, ılık sütü karıştırma kabına alalım.
- İçine sıvı yağ tuz ekleyelim yavaş yavaş unu katalım.
- Ve azar azar kıvama bulmak için ılık suyu ekleyelim.
- Daha sonra tezgahı unlayalım bütün hamuru küçük bezeler yapalım ve tezgaha dizelim, üzerine nemli bir bez örtelim dinlensin.
- İç harcı için kıymayı derin bir kaseye alalım, rondo ya soğanı yeşil biberi koyalım, ince çekelim ve kıymanın içine ilave edelim.
- Domates ve maydanozu çekelim ve salçasını, tuzunu, sıvı yağ katalım ve karıştıralım.
- Tavayı ocağa alalım ve ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açalım.
- Üzerine aralıklı bir şekilde elimizle iç harcı yayalım. Tavaya yerleştirelim.
- Ocağı yüksek ayarla açalım, içi buhar olup kaynama noktasına gelince altını kısalım.
- Çok kısa sürede pişiyor zaten altları kızarınca alalım.
- Tepsi şeklinde bor cama alalım. Üzerine yaş bir bez kapatalım ve bor camında üzerine kapak kapatalım.
- Pişme esnasında kapağı sık açmayın ki kıymalar buharla pişecek kaçmasın dışarı.
- Bütün bezelere aynı işlemi yapın biri pişerken diğerini hazırlayabilirsiniz.
- Pişen lahmacunları üst üste koyarken bir düz, bir ters koyun.
- Diğerinin de onun üzerine etli tarafını koyun. Bu ölçüden 28 adet lahmacun çıkar.
