Terbiyeli Süt Kuzu Kapama
Nefis Terbiyeli Süt Kuzu Kapama Tarifi
Malzemeler
- 6 parça kuzu kapama
- 100 gr. tereyağı
- 2 adet soğan orta boy
- 2 çay kaşığı sarımsak sos
- 1 çorba kaşığı un
- 5 su bardağı ılık su
- 2 adet patates orta boy
- 1 adet kök kereviz orta boy
- 3 adet havuç
- 1 demet pazı
- 1 demet taze soğan
- 1 adet marul veya kıvırcık salata
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker kerevizleri basmak için
- 1 çorba kaşığı un
- yarım limon suyu
Terbiyesi İçin
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı un
- yarım limon suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Talimatlar
- Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun.
- Kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte 5 dk. pişirin.
- Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin.
- Sarımsak sosunu ve ilik suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte bir buçuk saat pişirin.
- Etler yumuşamaya başlayınca tozşekeri ve tuzu koyun. İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul yapraklarını, doğranmış taze soğanı, ve pazı yapraklarını ekleyin.
- 5 dk. daha piştikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi soyulmuş ve doğranmış enginar kökünü de katıp 15 dk. daha pişirin
- Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin.
- Terbiye malzemesini iyice karıştırın. Kaynamakta olan kuzu kapamanın suyundan bir kepçe ekleyip tekrar karıştırın ve terbiyeyi yemeğin içine katarak bir taşım kaynatın. Ateşten alın.
