Tokat Mutfağından Düğü Pilavı (Dolmaiçi) Tarifi
Ana Yemeklerden Nefis Tokat Mutfağından Düğü Pilavı (Dolmaiçi) Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Tokat Mutfağından Düğü Pilavı (Dolmaiçi) Tarifi
Düğü, Anadolu'da ince öğütülmüş bulgura verilen isim. Düğü (Bulgur) Pilavı Tarifi nasıl yapılır?
Aletler
- 1 Tencere Yayvan bir tencere öneriyoruz.
Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur Tokatta ince bulgura düğü denir
- 2 adet soğan büyük boy
- 2 adet patates büyük boy
- 5 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı kuru reyhan
- tuz
- Aldığı kadar su
- sıvı yağ
Talimatlar
- Soğanı ve patatesi küçük küçük doğruyoruz, küp şeklinde ve sıvı yağda kavuruyoruz.
- Daha sonra salçayı ve tuzunu baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Biraz kavurduktan sonra kaynamış suyunu ilave ediyoruz. En önemli yer burası. Suyu ölçülü değil göz kararı oluyor bu pilavın. Öyle bir ayarlamalısınız ki pilavınız hafif sulu olmalı ama çorba gibi de olmamalı tabi ki.
- Suyunu koyduktan sonra ince bulguru ilave ediyoruz. şöyle bir kaşıkla yokluyoruz kıvamını ayarlamak için. Suyunu çok hissetiriyorsanız biraz daha ince bulgur katabilirsiniz.
- Ayarladıktan sonra ocağın altını kısıyoruz ve kapağını örtüyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Arada da yoklayacağız tabi ki dibine yanmamalı ve biraz sulu kalmalı dinlenme aşamasında da zaten biraz çekiyor suyunu.
- Artık olduysa ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlenmeye alıyoruz. Ve böylece hazır.
- Önemli olan göz kararını iyi ayarlamak.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Düğü Pilavı Kaç kalori
Dolu dolu bir çorba kaşığı bulgur pilavı 23 kalori.
Tepeleme çorba kaşığı bulgur pilavı 34 kalori.
Büyük porsiyon yaklaşık 250 gramlık bulgur pilavı ise 286 kalori olacaktır.
Düğü neye denir?
Düğü kelimesi Türkçe'de "Elendikten sonra geriye kalan en ince bulgur." anlamına gelir.
Nefis Düğü (Bulgur) Pilavı. Afiyet olsun.