Püf Noktasıyla Baget Ekmek Tarifi
Baget Ekmek Tarifi
Hamur İşlerinden Fransız muftağından Püf Noktasıyla Baget Ekmek Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Baget Ekmek Tarifi
Bazı ülkelerde 'Francala' ismiyle bilinen baget ekmekler; sandviç ve kanepe yapımında sık sık tercih ediliyor. Fransa'nın sembollerinden olan, toplumsal devrim ve daha bir çok sosyal etkinin ardından bugünkü halini alan baget ekmeği 400 yıla varan serüvene dayanıyor. Nefis baget ekmeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı bal
- 1.5 su bardağı ılık su
- 500 g un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ilave bir miktar zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Maya ve balı bir kasede yarım bardak ılık su ile karıştırın ve karışımı 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Derin bir yoğurma kabında kalan bir bardak ılık su, un, zeytinyağı ve tuzu karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Ardından mayalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Maya ve unu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerini nemli bir bezle örtün ve hamuru hacmi iki katına çıkıncaya kadar 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölüp parçaları uzun rulolar olarak şekillendirin.
- İki fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın, hamur rulolarını aralıklı olarak tepsilere yerleştirin.
- Ruloların üzerine keskin bir bıçakla kesikler yapın ve üzeri örtülü şekilde 25 dk. daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan ruloların üzerine su sıkıp önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-18 dk. pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
- Hazırladığınız baget ekmekleri yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Dilerseniz, biberli ve peynirli kanepe yapımında da kullanabilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
PÜF NOKTALARI:
Tuz, mayanın etkisi azalttığı için ilk olarak un ile karıştırılmalıdır.
Tarifte kullanacağınız suyun çok sıcak ve çok soğuk olmamasına dikkat edin. Sıcak su mayanın kesilmesine neden olurken, soğuk su mayanın çözünmesini engeller.
Ekmeklerin çıtır çıtır olması için, pişirme esnasında fırına bir kap su ekleyin. Suyun buharı fırını nemlendireceği için, ekmeklerin içi yumuşak dışı ise çıtır çıtır olacaktır.
Fransa’nın sembollerinden olan, toplumsal devrim ve daha bir çok sosyal etkinin ardından bugünkü halini alan baget ekmeği 400 yıla varan serüvene dayanıyor.