Adana Mutfağından Karakuş Tatlısı Tarifi
Adana mutfağının sevilen tatlılarından nefis Karakuş tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 su bardağı ceviz
- toz şeker
- tarçın
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- birkaç damla limon suyu
Talimatlar
- İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu tencerede kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğuması için kenara alın.
- Tatlınızın hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz kıvamına ulaşınca üzerini kapatıp 45 dakika kadar dinlendirin.
- Ceviz içi, şeker ve tarçını da bir kasede karıştırın.
- Dinlenen hamuru üç bezeye ayırın.
- Bezeleri ince bir şekilde açın. İki yufkayı üst üste yerleştirin ve üzerine de cevizli harcı eşit bir şekilde serpin.
- Kalan yufkayı da üzerine ekleyip, ucundan başlayarak 3 parmak kalınlığında katlayın.
- Daha sonra katladığını hamuru 3 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyin.
- Diğer taraftan da sıvı yağı tencere kızdırın. Hazırladığınız hamurların her iki yüzünü de yağda kızartın.
- Ardından soğuyan şerbete koyup yaklaşık 10 dk. kadar bekletin.
- Karakuş tatlınızın şerbetini süzüp servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
