Alişke Çorbası Tarifi
Eskişehir'in Tatar mutfağının bir parçası olan nefis bir çorba Alişke Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 350 g tavuk göğsü
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre sıcak su
- tuz
Hamuru için:
- 1 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta
- ½ adet limon suyu
Talimatlar
- Tavuğu küçük kuşbaşı halinde doğrayın.
- Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı da yemeklik doğrayın.
- Tereyağını tencerede kızdırıp soğanları birkaç dakika kavurun.
- Tavukları ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra kapağı kapalı halde 10 dakika kadar pişirin.
- Patatesleri ilave edip karıştırdıktan sonra 6-7 dk. daha pişirin.
- Bu esnada domatesi rendeleyin ve tuzla birlikte tencereye ilave edin.
- Suyu da ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir yerde unu yarım su bardağı suyla açın. Tuzu da ekleyip karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamurdan çay kaşığı ile alıp kaynayan çorbaya atın.
- Pişen hamurlar 5-6 dk. içinde suyun üzerine çıkacaktır. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı karıştırmayın.
- Diğer yanda yumurtayla limon suyunu çırpıp çorbanın suyuyla ılıştırın.
- Ardından terbiyeyi çorbaya ekleyin.
- Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı ocaktan alıp 5 dk. dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
