Ateş Pidesi Tarifi
Manisa mutfağından nefis Ateş pidesi tarifi. Taze yufka ve sacta yapılan nefis peynirli börek.
Malzemeler
- 10 adet kuru sac yufkası
- 2 adet çiğ yufka
- 2 adet patates
- 250 g beyaz peynir
- 350 g lor
- 350 g tereyağı
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Talimatlar
- Patatesleri haşlayın.
- Kuru yufkaları iyice ıslatıp üst üste dizin.
- Üstlerini temiz bir bezle örtüp yumuşamaya bırakın.
- Haşlanan patatesi soyup rendeleyin.
- Peyniri ufalayıp lor, tuz ve karabiberle iyice karıştırın.
- Tereyağını eritin.
- Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine bir adet sac yufkası serip tereyağı gezdirin ve peynirli harçtan serpin.
- Tüm malzemeyi bu şekilde tepsiye serdikten sonra en üste de çiğ yufka serin.
- Tabandaki yufkanın kenarlarını da üste katlayıp kapatın.
- Tepsiyi varsa köz ocağında yoksa normal ocakta döndüre döndüre pişirin.
- Altı kızaran pideyi yeniden yağladığınız tepsiye alt üst edin.
- Diğer tarafını da kızarttığınız böreği dilimleyip sıcak servis yapın.
- Ayran, çay ya da üzüm hoşafıyla çok yakışır.
- Afiyet olsun.
