Avgolemono Çorbası Tarifi
Yunan yemeklerinden olan Avgolemono çorbası yapılışı, püf noktaları
Malzemeler
- 6 yemek kaşığı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi İçin:
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta
- karabiber
- tuz
Talimatlar
- İlk olarak tavuk suyunu kaynatın ve yıkanmış pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler pişince, yağını, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Ardından terbiyesini hazırlamaya başlayın.
- Terbiye için, limon suyu ve yumurtayı iyice çırpın, sıcak çorbadan alarak terbiyeye azar azar alarak ısıtın ve çorbaya karıştırarak ilave edin.
- Terbiyeyle özdeştiğinde altını kapatın ve limon kabuklarını serperek servis edin.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Avgolemono ne demek?
Tavuk suyu ve yumurta sarısının limon suyuyla karıştırılmasıyla yapılan bir Yunan çorbası veya sostur.
Avgolemono Tarifi Püf Noktaları
Tenceredeki çorba suyu ile yumurtanın karıştırıldığı esnada sıcaklık ayarına son derece dikkat edilmelidir.
Avgolemono Çorbası Yanında Neler Yenebilir?
Patates mantısı
Marul salatası
Zeytinyağlı enginar.
Bezelye yemeği.
Kuru fasulye.
Patates püreli patlıcan kebabı
Sebze kebabı
Güveçte köfteli kebap.
En popüler Yunan yemekleri
Dolmaki, evgolemono (limon çorbası), et, ıspanak ve peynirli börek, papoutsakia (karnıyarık), souvlaki (tavuk şiş) ve baklava. Diğer tarif... Malzemeler
Marul salatası
Zeytinyağlı enginar.
Bezelye yemeği.
Kuru fasulye.
Patates püreli patlıcan kebabı
Sebze kebabı
Güveçte köfteli kebap.
En popüler Yunan yemekleri
Dolmaki, evgolemono (limon çorbası), et, ıspanak ve peynirli börek, papoutsakia (karnıyarık), souvlaki (tavuk şiş) ve baklava. Diğer tarif... Malzemeler
- 250 gram tavuk göğüs
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- Yarım paket krema (100 gram)
- 200 gram yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 limon
- Yeteri kadar tuz
- Öncelikle tavuk göğsünü küçük küp şeklinde doğruyoruz ve düdüklü tencereye üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ilave edip haşlıyoruz. ( 5 6 su bardağı su)
- Diğer yandan patates ve havucumuzu da aynı şekilde minik küpler halinde doğrayıp ayrı bir tencerede önce 5 - 6 dakika kavurup üzerine su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz. Bu esnada kremayı ve yoğurdu iyice çırpıyoruz.
- Karışıma 1 limon suyu, tuz ve 3 yemek kaşığı unu ilave ederek pürüzsüz bir terbiye elde ediyoruz. ( Doğu Avrupa’da yaygın olan ‘’’Smetana’’adlı bir sos bu yaptığımız)
- Tavuk suyuna azar azar sürekli karıştırarak sosumuzu ekliyoruz.
- Haşlanan patates ve havucumuzu da süzüp çorbamıza ilave ediyoruz.
- Dereotunu çok inçe olacak şekilde kesip ilave ediyor ve 5 dakika daha kaynatıyoruz.
- Son olarak tereyağını tavada eritip çorbanın üzerine ekliyor ve servis ediyoruz.