Bafra Nokulu Tarifi
Nefis Bafra Nokulu Tarifi
Malzemeler
Hamuru için
- 125 g tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- Aldığı kadar un
İçi için
- 5 su bardağı çekilmiş fındık (Veya ceviz)
- 2 tepeleme su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı kuru üzüm
Açmak için
- Nişasta
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Birkaç damla sıvı yağ
Talimatlar
- Tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, sirkeyi derin bir kaba alın.
- Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
- Ayrı bir kapta fındık, üzüm ve toz şekeri karıştırın.
- Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri nişasta serperek, yufka gibi çok ince olmayacak şekilde açın.
- Her tarafına fındıklı karışımdan serpin.
- Bir kenarına oklava koyup sarın ve iki uçtan tutarak elinizle hafif büzün.
- Yağlanmış tepsiye büzdüğünüz hamuru yavaşça çıkartın.
- Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
- Hamurların üzerine sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
