Birbirinden Lezzetli 8 Farklı Poğaça Tarifi
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz kahvaltıda çayın yanına farklı poğaça tarifleri.
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta akı
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 5-6 su bardağı un
İçine
- peynir isteğe bağlı
Talimatlar
- Daha önceden ılıttığımız sütü yoğurma kabına alıyoruz. Ardından yaş mayayı ekleyip, sütün içinde katıyoruz.
- Bu karışımın içine yumurtanın akını, şeker ve tuzu da ilave edip elimizle karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz.
- Hamurumuz yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.
- Daha sonra yoğurma kabının ağzını kapatıp oda ısısında mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz 2 katı kadar kabardığı zaman, mayalanmış demektir.
- Mayalanmış olan hamurdan arzu ettiğimiz ebatta parçalar koparıp şekil veriyoruz.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklarla diziyoruz.
- Bu şekilde tepsinin ağzını kapatarak1 saat kadar bekletirsek poğaçaların hamuru daha da şişer ve yumuşak olur.
- Son işlem olarak da hamurlarımızın üzerine dikkatlice yumurta sarısını sürdükten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında 15 -20 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Poğaça kaç dakikada pişer?
Poğaçanın pişirme dakikası fırının derecesine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Ancak lezzetli bir poğaçayı tam kıvamında hazırlamak için 175 derece yeterli iken, buna bağlı olarak ortalama pişirme süresi 20 ya da 25 dakika olarak öne çıkıyor.
Tabii fırının derecesini yükseltmek ya da düşürmek biraz daha erken ya da biraz daha geç poğaçanın pişmesini sağlayabilir.
Ancak bu defa poğaçanın çiğ kalması ya da yanması gibi durumlar ile karşı karşıya kalmak mümkün. Özellikle hamurun iç kısmının çiğ kalmaması adına, mutlaka 175 derecede 20 veya 25 dakika kadar pişirmek yeterlidir.
DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ
Malzeme Listesi
- 150 gr paket margarin
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
- 1 demet dereotu
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam susam
- Dereotlu poğaçanın yapımına doğal olarak hamurdan başlayacağız. Güzel bir kıvam için margariniz önceden oda sıcaklığında beklettin.
- Yumuşamış 150 gram margarini ve 1 dereotu dışındaki malzemeleri bir kaba doldurun ve yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin.
- En son dereotu ekleyin ve hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurunuzdan kahve fincanı kadar parçalar (Büyüklüğü isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.) koparıp pürüzsüz bir şekilde yuvarlayın.
- Üzerine yumurta sarısı ve isteğine bağlı olarak üstüne susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- 40 dakikada hazır olacak bu tarif 3-4 kişilik olarak ayarlanmıştır.
- Bir su bardağı ılık su
- Bir su bardağı ılık süt
- 2 paket kuru maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- Bir tane yumurta
- 2 su bardağı un
- Öncelikle ılık su ve ılık süt ile beraber kuru mayanın yanı sıra toz şekeri bir kabın içerisine atarak 5 dakika kadar karıştırın.
- Bunun üzerine maya eridikten sonra tuz ile beraber yumurtayı içine atın. Yavaş yavaş unu karıştırmak suretiyle tamamen kabın içerisine boşaltın.
- Daha sonra kıvamına gelmiş olan hamurun üzerine bir streç film ile kapatarak 40 veya 45 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Ardından bir yumurta büyüklüğünde parçaları hamurdan koparmak suretiyle şekil vermeye başlayın.
- Bunları tepsinin üzerine yerleştirmek suretiyle, üst kısmını da yumurta sarısı ile hazırlanmış malzemeyi sürün.
- Tabii burada tepsi üzerine streç film koymayı unutmayın.
- Pişirme işlemine başlayarak güzel yer poğaça hazır hale getirebilirsiniz.
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 4-4. 5 su bardağı karışık tam tahıllı un
- 1 kase peynir
- 1/4 (çeyrek) maydanoz
- 1 yumurta sarısı
- Çörekotu
- Malzemelerden un hariç geri kalanını bir kaba alıp karıştırın.
- En son unu kontrollü olarak ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. 15 dakika hamuru dinlendirin. İç malzemesi için peynir ve ince kıyılmış maydanozu ezerek karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak el ile açın. Açılan hamurun içine iç malzemesini koyarak kapatın.
- Kenarlarını çatalla bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve çörek otu sürün.
- İsteğe bağlı keten tohumu, çekirdek içi de ekleyebilirsiniz. 175° fırında 20 dakika kadar pişirin.
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket yaş maya
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
- 200 gram beyaz peynir ya da çökelek peyniri
- Yarım demet maydanoz
- İlk olarak geniş bir kaba 1 su bardağı ılık suyu ve 4 yemek kaşığı toz şekeri alın. Üzerine de ılıttığınız sütü ve oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz 1 paket yaş mayayı ilave edin. Yaş maya eriyene kadar karıştırın.
- Sonra bu karışımın içine 1 su bardağı sıvı yağı, oda sıcaklığında bekletilmiş 1 adet yumurtayı ve 2 silme tatlı kaşığı tuzu ilave ederek tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Daha sonra yaklaşık 7 su bardağı unu azar azar ilave edin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz mayalı poğaça hamurunu yaklaşık 35- 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamurunuz dinlenirken poğaçanın iç harcını hazırlayın. İç harcı için bir kapta 200 gram beyaz peynir ya da çökelek peynirini çatal yardımıyla ezerek içine küçük küçük doğradığınız yarım demet maydanozu ilave edin ve karıştırın.
- Son olarak dinlenmeye bıraktığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Avuç içinde açtığımız hamurun içine maydanozlu peynirli harçtan koyup hamura yuvarlayarak şekil verin.
- Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak bu parçaları dizin. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürün ve susam veya çörek otu dökün. Poğaçaları bu şekilde yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin.
- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yarım su bardağı eritilmiş margarin
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 100 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık yağsız süt
- 10 gr kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 480 gr tam buğday unu
- Göz kararı light taze kaşar peyniri
- Tam buğday unlu diyet poğaça için ilk olarak derin bir kabın içine koyduğunuz ılık sütü, mayayı, şekeri karıştırın. 5 dakika bekledikten sonra sıvı yağı, yumurta akını, sirkeyi ve tuzu ekleyerek bir kez daha karıştırın.
- Sonrasında ise tam buğday ununu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Yoğurulan hamuru, üzerini stretch filmle sararak yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin.
- Hamurun dinlenmesi sırasında kaşar peynirini keserek dilimleyin.
- Dinlenmeye bırakılan hamur kabardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle açarak içine kaşar peyniri koyup kapatın.
- Bu şekilde tüm hamuru yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasını beklemeden poğaçalarınızı fırına koyun.
- Üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
- 3 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4, 5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 adet Soğan
- 5 adet Patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı galeta unu
- Hamur için olan tüm malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğuralım ve 30 dk kadar dinlenmeye bırakalım.
- İç malzemeleri bir araya getirip karıştıralım ve az yağda iyice kavuralım, soğumaya bırakalım.
- Hamurdan parçalar kopartıp iç malzememizden ekleyelim ve yuvarlayalım. Her yerini galeta unu ile kaplayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
- 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15/20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun