Deva-i Misk Helvası Tarifi
Bal, yumurta akı ve 41 çeşit baharatla yapılan çok değerli bir Edirne lezzeti. Sultan 2. Murad'ın verdiği rivayet edilen deva-i misk helvası, hem hoş kokulu olmasıyla hem de şifasıyla biliniyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı bal
- limon tuzu
Hepsinden 1 tutam
- amber çiçeği
- biberiye
- çörekotu
- damla sakızı
- defne yaprağı
- keçiboynuzu
- havlıcan
- Hindistan cevizi
- tarçın
- aspir
- kakule
- karabiber
- karanfil
- kekik
- keten tohumu
- kimyon
- portakal kabuğu
- reyhan
- rezene
- sarı halile
- sarı hardal tohumu
- vanilya
- yenibahar
- zencefil
- zerdeçal
- besbase
- su
Talimatlar
- Şeker, su ve limon tuzunu yüksek ateşte kıvamı iyice koyulaşana kadar kaynatın.
- İyice özdeşleşen malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduğunda içten dışa doğru döve döve rengi beyazlaşana kadar karıştırın.
- Beyazlaşıp katılaşmaya başladığında içine yumurta akı, bal ve baharatları ekleyin.
- Diğer yandan helvayı döve döve karıştırmaya devam edin.
- Bütün malzemelerin tatları birleşene kadar bu işleme devam edin.
- Ardından soğumasını bekleyip servis edin.
- Afiyet olsun.
