Eton Mess Tarifi
Pikniğe giden bir grup genç, yanlarına birkaç atıştırmalık ve Pavlova tatlısı alıyor fakat yolda giderken Pavlova düşüp parçalanıyor. Gençler tatlı ziyan olmasın diye kalan parçaları toplayıp ve plastik bardaklara paylaştırıyor. Böylece bu tatlı ortaya çıkar ve ismi "Eton mess" yani "Eton'daki karmaşa" olarak anılan tatlı adını İngiltere'nin Eton şehrinden alıyor.
Malzemeler
Mereng için:
- 2 adet yumurta akı
- ½ su bardağı şeker 100g
Krema için:
- 200 ml krema
- 100 g mascarpone veya cheesecake için kullanılan başka bir peynir
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- ½ adet limon kabuğu rendesi
- frambuaz ve vişne ya da dilediğiniz başka meyveler
- ½ adet portakal suyu
- ½ adet portakal kabuğu rendesi
- ½ adet limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişasta
- 1 yemek kaşığı su
Üzeri için:
- 30 g bitter çikolata rendelenmiş
Talimatlar
- Mikserde yumurta aklarını şeker ile 3-4 dk. çırpın.
- Dilediğiniz duyu kullanarak veya kaşık ile pişirme kağıdı serilmiş tepsiye ceviz boyutunda merengi sıkın.
- 110 ℃'de ısıtılmış fırında 1,5 saat kadar pişirin. İçi hafif nemli kalmalı.
- Tamamen soğutun.
- O arada meyveleri hazırlayın.
- Tencereye meyveleri şekeri limon ve portakal kabuğun rendesini ve yarım portakal suyunu alın.
- Kaynama noktasına getirin.
- Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırın.
- Karıştırarak meyvelere ilave edin.
- Kaseye alıp soğutun.
- Kreması için mikserde peyniri 2 dk. kadar çırpın.
- Krema ve pudra şekerini ilave edin.
- 3-4 dk. çırpın. Krema hazır.
- Kuplara kat kat olacak şekilde mereng - krema - meyve olarak dizin.
- Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
- Afiyet olsun.
