Fırında Tavuklu Pilav Tarifi
Lezzetli kolay fırında tavuklu pilav tarifi.
Malzemeler
- 1-½ kg körpe bir tavuk
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1-1,5 su bardağı sade yağ
- 2 adet soğan
- 4 adet havuç
- 250 g domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı, kaşığı. zerdeçal
- yeteri kadar tuz ve karabiber
- 3 su bardağı tavuk suyu
Talimatlar
- Havuçların dışını kazıyıp küp küp parçalar halinde doğruyoruz.
- Soğanları da ince ince doğruyoruz. Kabuklarını soyduğumuz domateslerin çekirdeklerini çıkarıp ve tuzlayıp eğik bir tabağa ters bir biçimde koyup sularını akıtıyoruz.
- Tavuğun temizlenmiş ciğerini, yüreğini ve katısını ince ince doğruyoruz.
- Yayvan ve küçük bir tencereye 1 buçuk bardak sade yağı koyduktan sonra yağın erimesini bekliyoruz.
- Yağ eridikten sonra doğranmış soğanı içine atıp karıştırarak kavuruyoruz.
- Soğanlar kavurulunca havucunu ilave ediyoruz. Tencereni kapağını kapattıktan sonra sebzeleri ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ısılı ateşte pişiriyoruz.
- 15 dakika geçtikten sonra domatesi katıyoruz. Tuz ve biberini de ekledikten sonra karıştırarak salçayı pişiriyoruz.
- Bu aşamada su ilave edilmesi gerekiyorsa arada su veya tavuk suyu katılabilir.
- Diğer yanda başka bir tencereye ufak ufak doğranmış tavuğun içleriyle 3/4 bardak sadeyağı koyup kuvvetli bir ateşte karıştırarak kavuruyoruz.
- Tavuğun içleri kavrulunca tencereye 3 bardak sıcak tavuk suyunu ve suda eritilmiş zerdeçalı katıyoruz.
- Tenceredekiler kaynadıktan sonra pirinci de atıp pilavı pişiriyoruz.
- Tuzlu suda haşlanacak tavuğu 8 parçaya bölüyoruz.
- Ardından artan sade yağ ile 4 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya koyup yağ kızınca tavuk parçalarını ilave ediyoruz.
- Tavuk parçaları kızarınca sebzeleri içine atıp pişiriyoruz.
