Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Trakya mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan Hayrabolu tatlısı. Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- ½ kg tuzsuz peynir
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- ½ su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ paket kabartma tozu
Şerbeti için;
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 3 damla limon suyu
Üzeri için;
- tahin
- fıstık
Talimatlar
- Bir kabın içerisine peyniri alıp çatalla ezin. Daha sonra kalan malzemeleri içerisine ekleyip yoğurun.
- Hazırlanan hamurdan parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 150 derece fırında kızarana kadar pişirin. Bu sırada tencerede şerbeti hazırlayıp ılık olması için kenara alın.
- Pişen tatlıları ılık şerbete bandırıp tabağa alın.
- Üzerine tahin ve çekilmiş cevizle servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
Video
Notlar
Tekirdağ'a özgü, Rumeli göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı Hayrabolu tatlısı, tuzsuz taze peynirle yapılan ve tahinin sos olarak kullanıldığı aynı zamanda ilk bakışta Kemalpaşa tatlısına benzeyen yöresel bir tatlıdır. İlk ismi ''kadı tatlısı'' olan bu tatlı, orijinalinin yapılması için özellikle tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Kemalpaşa tatlısını andırsa da, tek farklı hayrabolu tatlısın da daha çok yumurta kullanılmasıdır.