Helva-i Hakani Tarifi
Helva-i Hakani Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan bir lezzet. Diğer adı Hakan Helvası olan Osmanlı'nın meşhur helvası Helva-i Hakani tarifi
Malzemeler
- ½ su bardağı un
- ½ su bardağı nişasta
- ½ su bardağı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz badem
- 3 yemek kaşığı badem (kabuksuz)
- 150 g kaymak
Şerbeti için:
- 3 su bardağı süt
- 2 su bardağı şeker
Talimatlar
- Süt ve şekeri tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp sıcak kalmasını sağlayın.
- Un, nişasta ve pirinç ununu bir kasede karıştırın.
- Un karışımını tavada tereyağı ile kavurmaya başlayın.
- Birkaç dakika kavurduktan sonra toz bademi de ilave edin.
- 20 dakika kadar kavurduğunuz malzemeye sıcak şerbeti kepçe kepçe ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tüm şerbeti ekledikten sonra altını kısıp birkaç dakika demlendirin.
- Bu esnada ayrı bir tavada file bademleri kavurun.
- Servis tabağına aldığınız helvayı kaymak ve kavrulmuş badem ile servis edin.
