Kabartlama Tarifi
Manisa mutfağından kabartlama pişiye verilen isimdir. Pişi hamurundan biraz farklı yapılan nefis Kabartlama tarifi.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt ya da süt
- 1 adet yumurta
Kızartmak için:
- sıvı yağ
Sosu için:
- 1 kg yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- 100 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Hamur malzemelerini derin bir kasede karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru iki bezeye ayırıp 10-15 dk. dinlendirin.
- Ardından dinlendirdiğiniz hamurları orta incelikte açın.
- 5 santimetrelik kareler halinde kestiğiniz hamurları kızgın sıvı yağda kızartın.
- Kevgirle yağdan aldığınız hamurları çukur bir kaseye aktarın.
- Üzerine kaynar su döküp kapağını kapatarak birkaç dakika kabartın.
- Ardından suyunu süzüp servis tabaklarına alın.
- Diğer yanda sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.
- Tereyağını tavada eritip salçayı içinde kavurun.
- Hamurların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.
- Baharatları da serpiştirip servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
