Kadayıf Dolması Tarifi
Erzurum yöresinin geleneksel tatlılarından çıtır çıtır nefis kadayıf dolması tarifi.
Malzemeler
- 300 g tel kadayıf
- 1 su bardağı ceviz kırılmış
Bulamak için;
- 3 adet yumurta
- ½ su bardağı süt
- ½ paket vanilya
Kızartmak için;
- sıvı yağ
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Talimatlar
- Öncelikle tarifimize şerbetini hazırlayarak başlıyoruz.
- Şerbeti için; şeker ve suyu 20 dakika kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
- Ocaktan almaya yakın 3-4 damla limon suyu damlatın.
- Şerbetin soğuk olması kadayıf dolması için önemli bir kriter, bu nedenle şerbeti çok önceden yaparak ılındığında dolaba kaldırabilirsiniz.
- Kadayıfı elinizle biraz havalandırın. Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açın.
- Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyarak sıkıca kenarlarını da toparlayarak sarın.
- Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sonrasında bir kap içerisinde yumurta, süt ve vanilyayı iyice çırpın.
- Hazırladığımız kadayıfları yumurtalı karışıma bulayarak eliniz ile düzeltin.
- Derin bir tencereye sıvı yağı koyun.
- Kızmış olan yağ içerisine kadayıf dolmalarını atarak her tarafını güzelce kızartın.
- Tencereden alır, almaz hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakın.
- 3-4 dk. kadar şerbeti çekmesini bekleyin ve servis tabağına alın.
- Ilık olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
