Karalahana Sarması Tarifi
Etli nefis Karalahana Sarması Tarifi
Malzemeler
- 2 demet karalahana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 tencere kaynamış su
- 1,5 su bardağı pirinç
- 4 baş kuru soğan
- 250 g kıyma
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Talimatlar
- Geniş bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
- Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. Yaprakları teker teker yıkayın.
- Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
- Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
- Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin. 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. Karalahanaların soğumasını bekleyin.
- Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
- 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
- Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın. Bu esnada yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.
- Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun. İki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
- Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin.
- En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
