Kavuk Unu Helvası Tarifi
Van başta olmak üzere Iğdır ve Doğu Karadeniz’de de sevilerek tüketilmektedir.
Malzemeler
- 70-80 g tereyağı
- 100 g buğday (kavurga) unu
- reçel, bal ya da toz şeker
- ceviz
Talimatlar
- 70-80 gram tereyağı sıvı hale gelene kadar eritilerek hafif ateşte kızdırılır.
- Üzerine 100 gram buğday (kavurga) unu serpilir.
- Bulamaç kıvamına gelene dek 15 dakika boyunca pişirilir.
- Arzuya göre reçel, bal ya da toz şeker ile tatlandırılır.
- Dilendiği takdirde ceviz ile süsleme yapılabilir.
Video
Notlar
Iğdır Usulü Kavut
Van'da olduğu gibi Iğdır civarında da sevilerek tüketilen kavut için kullanılan malzemeler buğday, mısır ve susam şeklindedir. Yapılışına gelince;
- Buğday, mısır ve susam kavrulduktan sonra öğütülerek un haline getirilir.
- Öte yandan şekerli su karışımı hazırlanarak unun içine katılır ve yoğrulmaya başlanır.
- Suyunu iyice çekene dek toplar haline getirilir.
- Karadeniz usulü kavut için öncelikle arpa unundan lapa elde edilir.
- Ortasına kuyu yapılır ve içi tereyağlı şerbetle doldurulur.
- Kaşığa biraz şerbet, biraz da lapa konularak tüketilir.